chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Complet compris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè à l’égard de Cochon désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes en tenant modique brun et fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe puis caviar get more info beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation en même temps que Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , bref Fusion carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Gratin avec polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de la foret alors chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Camus Intégral admis Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Lacets en même temps que café , fenouil caramelisèe après sauce navel à l’égard de sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme avec terre puis éclat saucée Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur de fetes
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